元宵节快乐杠杆做多做空，朋友们！

吃汤圆和元宵了吗？什么馅儿的？有给家里的小朋友准备好荷花灯或者兔子灯吗？

虽然工作忙忙碌碌，但知美君的小同事依然计划着今晚去前门大街看花灯。

说实在的， 元宵节从名字到味道上，都超、美、超、甜、蜜啦！

从传统的芝麻馅、豆沙馅，到创新的榴莲馅、抹茶馅，再到咸口的鲜肉馅、虾仁馅，每一颗元宵都在诉说着不同的美味故事，千变万化令人惊叹。

但美食的魅力不仅在于元宵，正如节日的花灯照亮了夜空一般， 厨房里的魔法也点亮对美食的无限遐想。

比如从 TOPYS.上围观到的点心之“神之一手”。

粉嫩的桃花酥，仿佛带着春的来意。

细腻的定胜糕，除了美味，也蕴含着祝福的力量。

仿佛工艺品的醒狮酥和龙头酥，辟邪、奋进。

灵动的金鱼也能游动在甜点里。

冰雪和远山，和雪花一样静谧。

听到黄莺啼叫，春天就不远了。

和煦的阳光笼罩着远山，山脚的绿色延绵不绝。

在遥远的天空上，眺望广阔的牧场。

以上。

所以， 谁说厨房里不能写诗？

在厨房里，每一次尝试都是对美味的探索，每一次创新都是对生活的热爱。

春宵苦短！小伙伴们做饭吧！请看知美君精挑细选的做饭书单——

1

创意中式点心：

基础配方、技法、难点分步图解

[日] 吉冈胜美 / 著

韩洁羽 / 译

华中科技大学出版社 / 有书至美

2021年9 月 / 出版

正宗中式点心要从和面学起，1000余幅精美步骤图片+100余道百变中式点心，一学就会的实用类操作指南。

本书是由日本辻调理师专门学校监修（该学校不仅是日本顶尖名校，也有世界三大厨艺学校之一的美誉）、由日本资深料理师撰写的中式点心制作的实用类操作指南。

作者认为中式点心制作的关键在于面团和馅料，所以书中重点介绍了各类面团和各种馅料的制作方法，还广泛收录了中国各地备受人们喜欢的中式点心。

2

雷诺特法式经典烹饪：

殿堂级厨艺学校60年大师创作精选

[法] 居伊·克伦策 / 著

[法] 贝内迪克特·博尔托利 / 著

[法] 卡罗琳·法乔利 / 摄影

[法] 马里昂·查特拉因 / 设计

汤旎 / 译

华中科技大学出版社 / 有书至美

2020年10月 / 出版

厨艺界“哈佛”雷诺特学校食谱精选，9大创意方向+160道食谱，创意法餐的标杆之作！

雷诺特厨艺学院由法国知名厨艺大师卡司通·雷诺特于1971年创立，是目前法国唯一一所带11个MOF和世界冠军，以及配备米其林星级餐厅用于给学生实习实践的学校。本书作者居伊·克伦策是法国唯一在职双料最佳MOF。

书中精选法国雷诺特厨艺学校创立60年来的160道顶级食谱的制作方法，但从介绍的结构上并不是按照常规的分类来叙述和介绍食谱，而是从创意的方向和技巧上叙述，例如童年、爱、奢华、色彩、原料、超自然之力、建筑、气泡、印记等。

3

DK海鲜烹饪全书

[英] 英国DK出版社 / 编著

王敏 / 译

华中科技大学出版社 / 有书至美

2023年6月 / 出版

英国DK重磅图解海鲜烹饪指南！300步详解食谱、400幅高清彩插，发现美味海鲜的秘密。

300多份食谱均列出了制备所需的时间、成品份数、称量精确的食材列表、烹饪步骤，以及食材替代方案，以满足各类饮食和风味偏好的需要。

经典菜谱更是配有拍摄考究的成品图，提供菜品的摆盘灵感。对于想在家与朋友小聚，用一道充满异国风情的海鲜菜肴招待多位好友的你来说，这本书里的食谱会让你的客人惊叹不已。

4

美味日料轻松做

[日] 野崎洋光 / 著

孙中荟 / 译

华中科技大学出版社 / 有书至美

2022年6月 / 出版

会做汤就会做日料！54道快手菜肴、18款私房高汤、各类调味秘籍，超高人气日料名厨手把手料理教学。

作者发现很多人做日料时不太会调味，而他认为只需要在掌握基础汤底的基础上，通过调整水或酱油等的比例，就能调整汤底的口味，从而制作适合不同口味的料理。

书中介绍了经典的日式家庭菜肴的做法，比如土豆炖肉、筑前煮、关东煮、鲑鱼饭、鱼干饭、猪肉红薯饭、蔬菜汤、猪肉汤、寿喜烧、鲑鱼汤等。

材料常见，操作简单，即使不会烹饪的人，按照食谱操作也能轻松复刻这些日式的经典菜肴，食材常见，菜品美味又健康。

5

小西餐：

10分钟上桌的160道元气西餐

[英] 苏·奎因 / 著

相凌天 / 译

华中科技大学出版社 / 有书至美

2019年5月 / 出版

10分钟就能上桌的元气西餐秘诀，风靡英法的160道简餐食谱，承包你365天的餐桌，打造高品质健康生活。

书中展示了160道西餐简餐食谱，讲解了如何在10分钟内用5种食材配料烹饪出这些美味菜品的方法：

包括美味的芝士汉堡在内的30道左右的零嘴小食，35道美味沙拉和汤，30道经典的意大利面，35道肉类、小海鲜，30道诱人甜点。

同时，作者总结了10分钟上就能上桌的元气小西餐的秘诀：优质食材——在储藏柜里准备好新鲜、优质的食材，食材的质量与口味是绝不能马虎的；合理统筹——按照书中的食谱来烹饪，可以迅速找到通向烹调美食的捷径；熟能生巧——正所谓凡事百炼自得。

足够的练习，会让您的厨艺日臻完美！对于那些想要快速和方便地准备一日三餐的人来说是不可多得的参考书。

6

怀石四季料理赏习：

京都瓢亭茶事

[日] 高桥英一 / 著

麻春禄 / 译

华中科技大学出版社 / 有书至美

2021年4月 / 出版

怀石料理一本通！京都非遗传人执笔，米其林三星餐厅“瓢亭”完全攻略，深入浅出的教科书级讲解。

本书收集了一月至十二月的四季怀石料理菜单和美食收藏，以茶道怀石料理开篇介绍，然后是怀石点心料理的制作、怀石料理的季节招待花事等等。

难能可贵的是，本书把怀石料理的流程、怀石料理的流派、茶道的应用等难以理解和把握的内容以简单易懂的方式表达，做到了雅俗共赏。

(･ω･)ﾉ

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