麻婆豆腐是一道经典菜股票配资平台哪儿好，以其麻辣鲜香、色泽红亮、口感滑嫩而著称。以下是麻婆豆腐的制作步骤：

准备食材

豆腐：1块（约300克），选择嫩豆腐为佳，切成约2厘米见方的小块。 牛肉末或猪肉末：75克，用于增加香味和油脂。 辅料：蒜瓣适量切末，姜一小块切末，小葱适量切葱花，豆瓣酱1大勺（郫县豆瓣酱为佳），花椒粉适量。 调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉、食用油各适量。

制作步骤

焯水豆腐：将切好的豆腐块放入加有少许盐的沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时保持其形状完整。 炒制肉末：锅中放适量油，油热后放入牛肉末或猪肉末，中小火翻炒至变色，加入蒜末、姜末和豆瓣酱继续炒香，炒出红油。 调味并加水：加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精调味，然后加入适量的清水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜。 加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用锅铲轻轻推动，避免豆腐破碎。大火烧开后转中小火炖煮2-3分钟，使豆腐充分吸收汤汁。 勾芡收汁：用淀粉和水调成水淀粉，分次淋入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。最后一次勾芡时加入葱花，让汤汁完全裹在豆腐上。 出锅装盘：将炒好的麻婆豆腐盛出装盘，撒上适量的花椒粉增加麻味，即可上桌享用。

麻婆豆腐口感滑嫩、麻辣鲜香股票配资平台哪儿好，是一道不可多得的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是招待朋友，都能赢得大家的喜爱。

发布于：湖北省